On appelle Eau florale ou hydrolat aromatique, la vapeur d’eau refroidie ayant servi à entraîner les molécules aromatiques de la plante lors de sa distillation.
Les eaux florales ou hydrolats purs ne contiennent ni alcool ni conservateur. Pour une meilleure conservation elles sont présentées en flacon aluminium avec pulvérisateur. Il est vivement conseillé de les conserver au frais et de les tenir éloignés d’une source directe de chaleur.Particulièrement bien tolérées, les eaux florales sont utilisées en brumisation  pour les soins  de beauté, pour  les problèmes cutanés et présentent un grand intérêt pour les soins y compris ceux des bébés. On les utilise également en cuisine, surtout en pâtisserie.